CAPPUCINO DE FOIE GRAS ET TRUFFE

Pour 4 personnes :

200 Grammes de Foie Gras de Canard

10 Grammes de Truffe

20 cl de Crème Liquide Entière très froide

1 Cuillère à café de 4 Epices

Sel et Poivre du Moulin

Montez la moitié de la crème liquide en chantilly, réservez au frais.

Coupez le foie gras en morceaux et placez les dans un blender

Ajoutez le reste de la crème liquide , saupoudrez de 4 épices, salez et donnez un tour de moulin à poivre. Mixez finement et répartissez la préparation dans 4 verrines.

Placez la chantilly dans une poche munie d’une douille et faites un petit monticule.

Parsemez de morceaux de truffe et servez aussitôt.