PIEDS PAQUETS

Selon la recette du patron.

Ingrédients :

Pour 5 personnes :

Une quinzaine de paquets

8 pieds

200 gr de poitrine salée coupée

200 gr de couenne ( Offerte par Alpilles Viandes )

500 gr oignons émincé

2 bouteilles de tomates concassées

20 Cl de vin blanc

1 cuillère à café d’ail

1 cuillère à café de persil émincés

sel et poivre

Faire roussir l’oignon, la couenne et la poitrine salée puis ajouter l’ail et le persil.

Incorporer ensuite la tomate concassée.

Mettre alors les paquets dans cette sauce puis les couvrir d’eau et des 20 Cl de vin blanc.

Salez et poivrez.

Porter à ébullition pendant environ 1 heure, puis ajouter les pieds. Laisser mijoter au moins 3 heures à petit feu.

Servir avec des pommes de terre vapeur.

Bon appétit.

Pour le vin, un Gigondas ou un Cairanne enchanteront  votre palais.