OIE FARCIE AUX POMMES               

Ingrédients :

Pour 8 à 10 personnes

1oie 3 à 4 Kg

1.5 Kg de pommes

1 petite boîte de pelures de truffes

1 branche de persil

2 verres à liqueur d’armagnac

1 cuillère à soupe d’huile

Sel, poivre

Eplucher et couper les pommes en morceaux très petits.

Hacher le foie et le mettre dans un saladier. Ajoutez y le contenu de la boîte de

pelures de truffes, jus compris, un peu de persil haché avec les 2 verres d’armagnac. Salez, poivrez et mélanger le tout.

Introduire cette farce à l’intérieur de l’oie, puis remplissez la avec les morceaux de

pommes et refermer.

Mettez l’oie dans un plat a four, versez 1 verre d’eau dans le fond du plat. Salez et

poivrez l’extérieur de l’oie et enduisez la d’huile. Mettez au four à 180 degrés

pendant 3 heures 30. Arrosez souvent.

Quand c’est cuit, sortez la farce de l’oie. Présentez l’oie sur un grand plat, entourée de la farce.

Pour le vin, un St Emilion ou un graves se marieront très bien.