Ingrédients :

Pour 8 personnes

• 16 bouchées
• 800 gr de veau ou de dinde
• 1 paquet d'olives vertes dénoyautée
• 1 boîte de champignons
• 2 bols de vin blanc
• 2 bols d'eau ou plus
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 3 oignons
• 50g de margarine
• sel et poivre

Couper la viande en cubes d'un centimètre environ. Hacher les oignons.

Couper les olives en deux, recouper les champignons. Faire fondre la margarine, puis mettre les oignons et la viande à revenir ( 5 minutes environ en remuant souvent ).

Mettre le concentré, remuer. Mettre le vin, les olives, les champignons, l'eau ( il faut que l'eau recouvre bien tous les ingrédients). Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux de 1h00 à 1h15. Chauffer les bouchées ( auxquelles vous aurez enlevé avec une petite cuillère les chapeaux ) au four.

Remplir les bouchées avec et remettre les chapeaux. Servir avec du riz.