Ingrédients :

Pour 5 personnes.

• Gigot : 1.300 Kg ou plus
• Pommes de terre : 2 par personne
• Tomates : 2
• Ail : 3 gousses
• Thym, laurier, poivre, sel, huile d'olive.

Couper les tranches de pommes de terre en tranche minces et les disposer dans un plat à gratin bien huilé, avec des tranches de tomates pelées et des rondelles d'oignon. Y glisser l'ail écrasé non épluché. Bien mélanger le tout et remettre bien à plat. Faire cuire 10 minutes à four chaud. (sel et poivre). Placer alors le gigot sur le plat ou sur la grille placée sur le plat(préférable car le gigot se cuit mieux). Cuire le tout en même temps. Surveiller la cuisson. Attention que les pommes de terre ne se racornissent pas. Si cela se produisait, ajouter un peu d'eau.

Servir ensemble très chaud.

(Ne pas trop se disputer pour gratter le plat).

Bon appétit.