Alpilles Viandes a sélectionné des partenaires dont la traçabilité fait partie intégrante de leur démarche qualité.

Pour la sécurité du consommateur, la traçabilité est un processus qui permet d'identifier le parcours d'un produit depuis son lieu d'élevage jusqu'à sa consommation. Ainsi pour chaque produit vendu et grâce à ce système performant mis en place sur toute la chaine, Alpilles Viandes peut garantir la sécurité maximum à ses clients.

Très attentif à la sélection de ses produits, Alpilles Viandes retient les viandes les plus goûteuses et les plus tendres.

L'essentiel des viandes et volailles que nous commercialisons provient d'élevages français, mais Alpilles Viandes va aussi chercher des producteurs très soigneux sur d'autres territoires comme l'Irlande ou la Bavière, reconnus pour leur pâturage préservé.

Le rôle d'Alpilles Viandes est d'identifier ces produits savoureux pour vous les proposer. Certes, les produits issus du Charolais sont largement mis en avant dans notre magasin, mais nous souhaitons faire découvrir des produits encore plus savoureux comme la Limousine, la Simmental de Bavière ou le bœuf Irlandais.

En effet, comme de nombreux chefs étoilés, nous avons décidé de proposer le meilleur avec cette viande de bœuf irlandais ou bavarois, d'une finesse de grain et d'une tendreté unique.

En Irlande et en Bavière, de la fourche à la fourchette, tout est mis en œuvre pour une qualité irréprochable! La charte qualité garantit un élevage naturel en faible densité, une alimentation à l'herbe toute l'année dans les pâturages verdoyants, et un processus de production particulièrement rigoureux et contrôlé.

Laissez-vous séduire par cette viande à l'aspect persillé authentiquement naturel.

Plus de 90 % de la viande que nous vous proposons est entièrement désossée par nos soins. Les paupiettes de bœuf, de veau, les grenadins, les brochettes de bœuf, d'agneau, de kefta, 3 viandes, la salade de museau, les merguez, les saucisses, sont entièrement préparés maison, dans des conditions d'hygiène très poussées.

Sans oublier quelques produits plus originaux comme les cuisses de poulet bardée et marinées aux fines herbes, ou encore l'épaule d'agneau désossée à plat, épicée spécial barbecue , sans oublier le carré d'agneau provençal.

En outre, nous faisons effectuer chaque année, 12 analyses de nos viandes et fabrications. Ces analyses sont pratiquées par le laboratoire départemental d'analyses, afin de vous garantir une sécurité alimentaire irréprochable. Dans ce même but, notre personnel est régulièrement formé aux pratiques d'hygiène et de sensibilisation à la chaine du froid, par un organisme de conseil et qualité en hygiène alimentaire. Qualité et fraicheur de nos produits au meilleur prix, tel est notre souci quotidien.